杏仁瓦片的做法_#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁瓦片_杏仁瓦片怎么做_柔蓝水晶的菜谱

3张图片“试做了PH大师的配方，这个杏仁瓦片看成品就实在很爱吃，满满的杏仁被油炸糕以后，不吃一起质地梨鲜美，做到一起也非常简单。仍然实在这款乌比为首模，用来做到瓦片也不俗，便利整形，果然成品模样十分漂亮，而且燕后还非常容易脱模，一推就原始脱模了，不必须再买油纸，也不必须再买瓦片模，有这款模具就够用了！” 食材明细主料杏仁55g蛋白20g糖粉17g黄油8g辅料香草粉1g低粉5g甜味口味油炸工艺一小时耗时普通可玩性杏仁瓦片的作法步骤1将蛋白、糖粉、香草粉混合，加热糖大约融化，通过松开的方式，让糖粉与蛋白融合。2重新加入融化的黄油。

3加热至均匀分布。4放进杏仁，用力混合。5把容器上面覆盖面积一层保鲜膜，室温下静置一小时。

6筛入低粉，用力配料后，再继续室温下静置半小时。7将蒸熟放进乌比派模具中，整形完后，放进烤箱，160度烤制8-10分钟，至表面上色。放凉后再行脱模。

小窍门1. 最差不要用绵白糖或者砂糖，不如糖粉好融化2. 放进杏仁后，不要大面积的翻动，否则杏仁不会打碎。3. 最后几分钟一定要守在烤箱前，仔细观察上色，以免烤糊，如果时间完结，上色不失望，就之后烤制2分钟。4. 没香草精可以不敲，或者用香草精替换。5. 这个瓦片放凉后就不会变脆，所以要燕后脱模，才不会原始。

6. 充份的静置，可以让蒸熟和蛋白几乎混合。通过这样的过程，可以作出表面平滑并且充满著光泽的瓦片。

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