美食精选：口水鱼，荷包蛋煎猪肉，油煎臭豆腐，酸辣肉丁萝卜干

口水鱼原料：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。做法：1.鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2.锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4.锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。5.捞出沥干油后装入碗中。6.淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。荷包蛋煎猪肉材料：五花肉80克，鸡蛋3枚，杭椒5条，姜片、蒜片、花椒、豆豉适量，盐、糖、料酒适量。

做法：1、取第一次准备，用花椒洗净，去籽去茎切。肉片，备用。然后煎鸡蛋。

将火、锅油、鸡蛋炒至炸至略烧边缘，另一面为金黄色。在等待平底锅，它是完全冷却和削减在一个小的备件。2，一锅，放少许油，炒生姜，下猪肉炒，加入少许酒香味，直到肉滚出来的油，肉将被推到一边，与炒油炒大蒜和胡椒，豆豉；3，下辣椒，炒，不要炸，加入少许酱油，盐，糖，调味料。

最后，将水煮荷包蛋，搅拌均匀，简单美味，煎猪肉做成荷包蛋。油煎臭豆腐1、准备食材，香菜洗净。2、香菜切碎，辣椒油,垛辣椒和芝麻油调和均匀备用。3、取一小块臭豆腐乳和液体捣碎，加入适量的凉开水调匀。

4、将豆腐切块，放入臭豆腐溶液里浸泡。5、取煎锅，倒入适量植物油烧热，放入腌制好的豆腐块儿，放入锅中煎制。6、煎到两面金黄，关火，装盘,撒入孜然粉，熟白芝麻，香菜,五香粉，蘸料食用。酸辣肉丁萝卜干做法1、萝卜干提前泡半小时，切成丁。

2、五花肉切成小丁，红绿小米椒切成丁。3、五花肉开水烫一下，捞起，沥干水。4、热锅凉油，放入姜片，五花肉丁翻炒至金黄略焦。5、倒入少许黄酒，翻炒一分钟。

6、倒入红绿小米椒，翻炒一分钟。7、放生抽，少许糖，放入蒜末，小葱，翻炒一分钟即可。装盘。

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